300 g kinkkusuikaleita (esim. valmiita pizzasuikaleita)
1 valkosipulinkynsi
2 salottisipulia
pieni pala aurajuustoa
½ pkt pekonia
mustapippuria
suolaa
2 dl kuohukermaa
1 - 1 ½ dl juustoraastetta
margariinia paistamiseen
Kuori perunat. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele perunasuikaleista tärkkelys pois kylmällä vedellä. Perunat kannattaa leikata suoraan kylmään veteen ja kaataa vesi vasta juuri ennen paistamista pois. Näin perunat eivät tummu. Silppua valkosipuli ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Paista kuumalla pannulla ensin pekoni rapeaksi ja nosta sivuun. Lisää pannuun valutetut perunasuikaleet ja hieman margariinia. Paista miedolla lämmöllä perunoita niin, että ne ovat puolikypsiä. Varo, ettet ruskista perunoita. Lisää perunoiden sekaan sipulit ja kuullota hetki. Lisää pannuun seuraavaksi paistettu pekoni ja murustettu aurajuusto. Anna aurajuuston sulaa hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku. Lisää laakeaan uunivuokaan perunasuikaleseosta ja kinkkusuikaleita vuorotellen, päällimmäiseksi perunoita. Kaada kerma perunoiden sekaan. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia, jonka jälkeen lisää juustoraastetta kiusauksen pinnalle. Jatka kypsentämistä vielä 45-50 min. Tarkkaile, ettei pinta pala. Tarvittaessa kiusauksen voi peittää foliolla. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilemista.
