Kolmen juuston salamipiirakka

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:
1 sipuli
1 pss (150 g) salamisuikaleita
1 dl juustoa raastettuna
½ pkt Aura-juustoa muruisina
½-1 dl fetajuustokuutioita
½ paprika kuutioina
200 g creme fraichea (18%)
3 kananmunaa
1 rkl kuivattua persiljaa
1/2 tl mustapippuria

Nypi jauhot ja voi kulhossa. Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 26 cm). Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa sipuli ja salami kuutioiksi. Paista salamikuutioita hetki kuumalla pannulla. Lisää sipuli ja paprika pannuun ja kuullota. Anna viilentyä. Sekoita täytteen aineet keskenään kulhossa. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 35 min.