2 tl suolaa
8-10 kokonaista mustapippuria
3 salottisipulia
2 laakerinlehteä
vettä / lihalientä
Lisää raa'at lihakuutiot uunivuokaan. Halutessasi puhdista lihoista ylimääräiset kalvot pois ja keitä näistä lihaliemi (vähennä tällöin suolaa, 2 tl on sopiva suola 700 grammalle lihaa). Lisää mausteet ja sipulilohkot pataan. Kaada vettä tai lihalientä siten, että puolet lihoista peittyvät. Nosta uuniin 250 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Kääntele lihoja välillä, jotta ne ruskettuvat. Lisää vettä tarvittaessa. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja lisää vettä siten, että lihat peittyvät kunnolla. Hauduta uunissa vähintään 2-3 tuntia, mielellään pidempäänkin. Sekoita paistia välillä, tarvittaessa lisää vettä. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
