Täytetyt paprikat

4 paprikaa

400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 dl keitettyä riisiä
1 suolakurkku
1 dl ranskankermaa
½ tl Sambal Oelek-chilikastiketta
½ tl valkosipulimurskaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl paprikajauhetta

pinnalle:
juustoviipaleita (tai raastetta)

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Valmista täyte. Ruskista jauheliha, lisää silputtu sipuli ja mausteet. Sekoita täytteeseen pieniksi kuutioitu suolakurkku, riisi ja ranskankerma. Tarkista täytteen maku. Täytä paprikat jauhelihatäytteellä. Levitä pinnalle juusto viipaleina tai raasteena. Kypsennä uunissa 225 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä pintaan. Älä kypsennä liikaa, etteivät paprikat pehmene liiaksi.

Valkosuklaa-daim-kakku

Pohja:
300 g Rainbow'n tummia täytekeksejä muruina
100 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl kahvia

Täyte:
2,5 dl Flora vispiä
3/4 levy Pandan valkosuklaata (130 g levy)
250 g maitorahkaa
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1,5 isoa daimia murustettuna

Sekoita keksinmurut ja sula rasva, painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli. Koristele.

(Ohje Hellapoliisilta)

Juustoiset kalamurekepihvit

2 pkt pakasteseitä sulatettuna
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
2 kananmunaa
3 tl kuivattua tilliä
1 ½ tl sitruunapippuria
1 ½ tl suolaa
½ tl currya
2 dl juustoraastetta

Sekoita kerma ja korppujauhot sekaisin. Lisää kaikki muut ainekset, kala jauhettuna. Paista pihvit pannulla kypsiksi.

Tarjoa kananmunakastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Jauhelihakeitto

400 g jauhelihaa
(1/4 tl valkosipulimurskaa)
(1/4 tl Sambal Oelek-chilikastiketta)
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl paprikajauhtetta
1 dl ruokakermaa
2 salottisipulia
5 keskikokoista perunaa
1-2 porkkanaa
½ punainen paprika
100 g pakastekasviksia (purjoa, herneitä ym.)
1/4 lihaliemikuutio
1 l vettä

Paista jauheliha. Lisää mausteet, silputtu sipuli ja kerma. Jos haluat mausteisemman keiton, lisää chilikastiketta ja valkosipulimurskaa jauhelihan sekaan. Anna hautua hetken aikaa. Leikkaa porkkanat ja perunat paloiksi. Lisää vesi, porkkanat, perunat ja jauheliha sekä lihaliemikuutio kattilaan. Anna kiehua n. 10 minuuttia. Lisää paloiteltu paprika ja pakastekasvikset kattilaan. Keitä perunat kypsiksi, mutta varo kypsentämästä niitä liikaa. Tarkista maku.

Porsaanfilee kermaisessa pippurihauteessa

600 g porsaan sisäfileettä
3 rkl voita paistamiseen
suolaa
1 pkt Musta Pekka-juustoa
2 dl kermaa
200 g herkkusieniä

Laita filee pakkaseen tunniksi ja leikkaa kohmeisesta lihasta noin 1/2 cm viipaleita. Ruskista viipaleet kevyesti molemmin puolin ja ripottele ruskistettuun pintaan hieman suolaa. Lado viipaleet uunivuokaan.

Sulata juusto pannussa ja lisää kerma. Viipaloi herkkusienet ja lisää ne kastikkeeseen. Kaada kastike viipaleiden päälle ja hauduta 45 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Tarjoa lisäksi riisiä tai paistettuja perunoita ja yrttiporkkanoita.

Yrttiporkkanat

250 g pikkuporkkanoita, pakaste
vettä
suolaa
2-3 rkl voita tai margariinia
½ tl sokeria
1 tl basilikaa
1 tl kirveliä
(2 tl ruohosipulisilppua)

Kiehauta pikkuporkkanat vähässä, suolalla maustetussa vedessä. Valuta keitinvesi pois. Sulata rasva kattilassa, lisää sokeri ja yrttisilppu. Kiehauta. Lisää pikkuporkkanat ja sekoita.