Madeirakastike

4 kpl salottisipulia
6 dl hyvää lihalientä
1 dl madeiraa
timjamia
1 kpl valkosipulin kynsi
3-4 rkl Maizenaa ruskeille kastikkeille
50-100 g voita
(suolaa ja pippuria)

Hienonna sipulit ja kuullota niitä kattilassa oliiviöljyssä. Lisää timjami ja nesteet. Keitä kunnes nesteestä on reilu puolet jäljellä. Siivilöi kastike. Lisää halutessasi Maizenaa, jotta saat paksumman kastikkeen. Sekoita joukkoon voi sauvasekoittimella.