Pina Colada

½ tuore ananas
1 raastettu limenkuori
½ limen mehu
4-6 cl vaaleaa rommia
1 pieni prk kookoskermaa
½ dl sokerisiirappia (½ dl kuumennettua vettä, johon on sulatettu n. 3 rkl sokeria)

Murskaa tuore ananas tehosekoittimessa. Lisää raastettu limen kuori ja limen mehu. Lisää rommi. Lisää tehosekoittimeen kookosmaito ja sokerisiirappi. Sekoita. Kaada shakeriin jäiden kanssa ja sekoita. Kaada juoma lasiin ja koristele limen viipaleella.

Munakasrulla

munakastaikina:
4 kananmunaa
3 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
½ dl öjlyä

täyte:
400 g jauhelihaa
1 pieni sipuli
1 pieni purkki herkkusieniä
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
valkosipulimurskaa
chilijauhetta

päälle:
juustoviipaleita

Sekoita taikinan ainekset keskenään kulhossa. Ruskista jauheliha ja lisää mausteet. Sekoita jauhelihan joukkoon silputtu sipuli ja pieniksi silputut herkkusienet. Anna kuullottua hetki. Kaada uunipellille jauhelihatäyte ja päälle munakastaikina. Paista uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia. Kääri munakas rullalle ja lisää päälle juustoviipaleita. Nosta rulla uuniin siksi aikaa, että juusto sulaa.

Porkkanakakku

(pellillinen)

4 kpl munia
4 dl sokeria
6 dl porkkanaraastetta
2 dl öljyä (tai voisulaa)
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta

kuorrute
150 gr maustamatonta sulatejuustoa
3 dl tomusokeria
50 gr voisulaa

koristeluun hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Raasta porkkana hienoksi ja sekoita öljyn kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä muna-sokerivaahto, porkkanaraaste ja kuivat aineet keskenään. Kaada voipaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa 30 min (kokeile kypsyyttä). Vatkaa vatkaimella kuorrutteen aineet sekaisin ja päällystä jäähtynyt kakku. Koristele pähkinärouheella.

Appelsiinikiisseli

1 l appelsiinitäysmehua
1-1,5 dl sokeria
n. 4 rkl perunajauhoja sekoitettuna tilkkaan vettä
3-4 appelsiinia pilkottuna

Kuori appelsiinit leikkuulaudalla siten, että poistat samalla koko valkoisen kalvon appelsiinin kuoren alta. Pilko appelsiinit paloiksi.
Lämmitä appelsiinimehua ja sokeria kattilassa sen verran, että neste alkaa höyryämään, suurusta osanestesaostuksena. Lisää appelsiinipalat kiisselin joukkoon.

Omenapiirakka

(pellillinen)

4 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä TAI saman verran (=100 g) margariinia tai voita sulatettuna
omenoita viipaleina
sokeria
kanelia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, nosta päälle omenaviipaleita, ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista uunin keskitasolla 225 astetta n. 15 minuuttia. Tarjoa halutessasi lisäksi vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai -vaahtoa.

Kookosmuffinit

150 g margariinia
2 munaa
2dl sokeria
2,5 dl kookoshiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sulata margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kookoshiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää seos munasokeri-vaahtoon. Lisää sulatettu margariini taikinaan. Täytä muffinivuoat puolilleen. Paista 200 asteessa n. 10min.